I lördags hade vi kommit halvvägs i 66 Day Challenge!
Det har gått riktigt bra och eftersom vi redan gjort detta en gång, har vi denna gång kunnat med att ändra lite bland receptet såsom att byta något mot något annat, men ändå hållit sig efter kaloriintag.
Förra gången gjorde vi inte ett enda avsteg från boken, men vi är lite mer tillåtande denna gång, med just lite justeringar med recept, för allt är ju dock inte lika gott...
Dagens lunch är dock en mycket enkel och god favorit och en riktig lågkalorisoppa.
Otroligt snabb att göra, så ett tips är att göra dubbel sats så har man några matlådor också.
Dessutom innehåller den sjögräsnudlar som är en stort favorit hos mig!
KYCKLINGSOPPA MED SJÖGRÄSNUDLAR 249 kcal 2 portioner
200 g kycklingfilé
salt och peppar
1 röd paprika
1 tsk smör
1 hönsbuljongtärning
4 dl vatten
1 dl lätt-crème fraiche, 15 %
1/2 pkt sjögräsnudlar
2 msk finhackad gräslök
GÖR SÅ HÄR:
Skiva kycklingen tunt och i mindre bitar. Kärna ur paprikan och skär även den i mindre bitar.
Hetta upp en kastrull med smöret och lägg i kyckling och paprika. Salta och peppra.
Låt fräsa tills kycklingen precis är klar. Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet.
Låt sedan sjuda i 5 minuter. Tillsätt crème fraiche och låt sjuda ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skölj nudlarna under kallt vatten och låt dom sedan ligga i soppan några minuter.
Strö på gräslök och servera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar