Augusti förknippas ju med kräftor och kräftskivor, men jag är rätt ensam i denna familj om att gilla dessa skaldjur, så då får man ta en liten genväg till smaken av kräftor, och det gör jag genom denna superenkla kräftsoppa!
Igår gjorde jag denna favorit i repris och som tillsammans med lite gott bröd och ett glas vin blir som en liten lyckad kräftskiva i sig...
KRÄFTSOPPA 6 pers.
2 msk margarin
2 stora morötter
1 gul lök
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
330 gr kräftost (Kavli-paket)
2 dl crème fraiche
1 burk kräftstjärtar 200-300 gr
svartpeppar
färsk dill
SÅ HÄR GÖR DU:
Skala och riv morötter grovt och hacka löken fint.
Fräs detta i en stor kastrull med margarinet tills det har blivit lite mjukt.
Tillsätt mjöl, vatten, buljong och svartpeppar. Låt puttra en liten stund.
Tillsätt sedan kräftost och crème fraiche.
Låt det stå och småkoka under omrörning, för att få ihop smakerna.
Detta kan göras i god tid. Kan med fördel stå och "gotta" ihop sig.
Servera soppan rykande het och rikligt med kräftstjärtar och en dillkvist.
Klart!
Fräs detta i en stor kastrull med margarinet tills det har blivit lite mjukt.
Tillsätt mjöl, vatten, buljong och svartpeppar. Låt puttra en liten stund.
Tillsätt sedan kräftost och crème fraiche.
Låt det stå och småkoka under omrörning, för att få ihop smakerna.
Detta kan göras i god tid. Kan med fördel stå och "gotta" ihop sig.
Servera soppan rykande het och rikligt med kräftstjärtar och en dillkvist.
Klart!
Foto: Zimmer's alla rum...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar