Här inne fortsätter det att eka tyst mellan inläggen...
Sommar och semester, då ägnar man sin tid åt lite andra saker än att sitta en stund vid datorn.
Dessutom har inte energin infunnit sig av många anledningar denna sommar, då jag inväntat provsvar från två olika undersökningar där man misstänkt cancer.
Det är omtumlande att invänta dessa besked och energin går liksom åt till att på något vis försöka fungera som vanligt. Så nu är jag uppe i tre besked på ett år...
Och hittills har jag haft en otrolig tur i livets lotteri! Jag är ödmjukt tacksam.
Nu ska man kolla upp mig ännu tätare då jag trots allt bär på ett förstadium till cancer i min matstrupe.
Dessutom har man nu hittat gallstenar som jag hoppas är förklaringen till mina smärtsamma anfall som jag snart har levt med i två år. Inväntar läkarbesök hos kirurg för en eventuell kommande operation.
Jag hann jobba en dag efter semestern och sedan tyckte min kropp att vi skulle toppa det hela med två veckor corona...Sedan insjuknade även Magnus. Vad ska man säga?
Det gäller ändå att ta tillvara det positiva i alltihop, men ibland blir det liksom lite för mycket av allt...
Något jag hann testa att laga var denna enkla rätt innan smak och lukt försvann.
Ramlade över receptet på Instagram och var tvungen att testa.
Och en kall Corona var ett alldeles perfekt val av dryck till detta.
Man får som sagt försöka se det roliga i allt...
Kanske något att testa redan ikväll, det är ju ändå Tacotisdag.
BACON CORN DIP 2 pers
2 burkar majs
150 g riven Cheddar & Mozzarella (köper Ica's egna)
1 pkt bacon
1/2 dl majonnäs
1 1/2 tsk strösocker
Lite hackad färsk eller fryst gräslök
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 200 grader.
Häll av vätskan från majsen.
Klipp och stek baconet efter tycke och smak. Sila bort överflödigt fett.
Blanda sedan alla ingredienserna i en skål.
Smörj en ugnsfast form och lägg i blandningen och platta till med en sked.
Gratinera i ugnen ca 12 minuter.
Servera med nachochips och varför inte en kall Corona?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar